衛生局局長陳淑娟表示，諾羅病毒感染力極強，僅需極少量病毒即可致病，主要透過受污染之食品、飲水或人與人接觸傳播，感染後常出現噁心、嘔吐或腹瀉等腸胃道症狀。牡蠣等雙殼貝類即使看似新鮮，也無法由外觀或氣味判斷是否受到病原污染，因此應避免生食，徹底煮熟後再食用，以有效降低食品中毒風險。
陳淑娟局長提醒，餐飲業者供應牡蠣等雙殼貝類時，應落實食品良好衛生規範（GHP）準則，加強食材保存及製程之衛生管理，並可於菜單、點餐介面、桌面立牌或產品標示等適當方式揭示食用注意事項，主動提醒消費者充分加熱後再食用，共同降低食品中毒發生風險。
▲食事不慶菜-諾羅篇。