沙梨橄欖，學名為 Canarium album Raeusch.，是一種原產於亞洲熱帶和亞熱帶地區的橄欖科植物，在台灣，我們通常稱它為「沙梨橄欖」或簡稱「沙梨」。熱帶居民大多採未成熟的果實生食或醃漬。或採嫩芽嫩葉與肉類同煮，據說有使肉質柔嫩的效果 !
70餘歲的蔡金富從郵政人員退休，在住家附近種植水果、蔬菜、植物等。其中，沙梨橄欖已種植20餘年，蔡金富表示，沙梨橄欖的成長過程中，容易栽培，不需特別照顧，即能健康成長。唯一發現的蟲害是，春夏時分會有蟲害大量出現，經常將沙梨橄欖的小花小果吃個精光，不過，生生不息的沙梨橄欖很快又開花結果！
蔡金富把沙梨橄欖拿來煮排骨湯、魚湯；其果實和青芒果一樣酸澀，也可拿來醃漬成蜜餞。芒果青醃漬後叫「情人果」，相對沙梨橄欖醃漬有「南洋情人果」之稱，兩者風味上略有不同，吃起來一樣「涮嘴」。
沙梨果實，表面粗糙，未成熟的果實是綠色的，醃漬食用的味道不輸給芒果青；9月以後，果實逐漸成熟，外果皮逐漸轉黃，成熟的果實，聞起來有點淡淡的香氣！
沙梨橄欖不僅可以直接食用（經過特殊處理後），更是製作各種美味加工品的絕佳食材，例如醃漬蜜餞、涼拌小菜，甚至入菜燉湯，用途超級多元的啦！
▲馬公市東文里蔡金富（右）與前議員呂光宇分享種植沙梨橄欖。（莊惠惠攝）
▲沙梨的果實產期全年都會開花成熟，成熟前果實是綠色的，成熟時呈黃橙色或紅色，是一種非常粗放的植物，果實外觀近似橄欖。（莊惠惠攝）