在這次體驗課程中，由本校本土語教學支援教師月環老師指導，講解其由來，親自準備了體驗器具，讓孩子動手製作潤餅。從餅皮製作、擺放餡料，到包裹餅皮的每個細節，都由學生們自己親自操作，過程中充滿歡笑與合作的氛圍。
課程的設計充分考慮到不同年齡層學生的需求。對於低年級學生，在老師適時給予指導與協助下，完成打蛋、煎蛋、煎餅皮等步驟，完成蛋餅製作。而中高年級學生則有更多創作的空間，除了在燒燙的鐵具上抹上潤餅液體驗製作潤餅，還有蛋餅跟香蕉煎餅製作，連中餐的炒飯也能當作餡料還包裹食用，真是好玩又好吃。
學生們在完成潤餅後，還進行了品嚐的環節，互相交流心得與感想，也讓學生們對傳統美食有了更深的理解和認同。
未來學校將會繼續規劃更多類似的文化體驗活動，讓學生們在學習的同時，也能夠更加認識台灣的多元文化，並且將這份台灣傳統美食的情感延續下去。
▲湖西國小師生體驗潤餅製作。