藍洞主廚Louis Huang表示，因為新年的關係推出金元寶的概念，有松露雞元寶、海鮮大元寶，因為目前澎湖都是只有披蕯，沒有所謂披蕯餃，藉由大元寶又配合新年度推出金元寶民眾接受度高。
其中，海鮮主要是澎湖以海鮮為主，松露則是先前磨菇雞肉燉飯客人也相當喜愛，特以白醬做出這口味。
不要以為藍洞提供的餐點主要是義大利麵燉飯、下午茶等西式餐點，還有日式丼飯、排餐、漢堡、披薩、炸物，牛肉麵都有，選擇非常多樣。
松露雞元寶，是將披薩化作金元寶，外皮酥脆，內餡細膩。黑松露幽香浮動，雞肉鮮嫩飽滿，濃郁不膩，輕盈不淡，讓吃過的民眾大讚口感佳。
藍洞的餐點設計把澎湖在地特色元素融合進料理很用心，像是：風茹茶咖啡、仙人掌冰淇淋、小魚乾XO醬干貝義大利麵等菜色頗有澎湖風味，加上藍洞餐廳環境挑高有質感，用餐氣氛很好。
位於一樓的「藍洞餐廳」整體色調設計走的是菊島秘境藍，更引用澎湖秘境景點而命名，以藍色燈光照映在岩洞意象的白色柱子，醞釀出氤氫的夢幻情境。挑高雅緻的設計及輕鬆的氛圍，西餐主廚依據地方特色精心設計的菜單，提供西式料理、輕食、甜點與各式品，約會、開會、餐敘的全佳選擇。
▲藍洞喜氣大元寶，口感佳。（莊惠惠攝）
▲藍洞主廚Louis Huang擁有一好手藝。（莊惠惠攝）