澎湖海事透過課程綱要前導及高職優質化計畫規劃了二日的餐飲增能活動，辦理中餐烹調實習專業知能研習及澎湖食魚文化料理研習，分別著重在學術專業與在地產業發展二個部分。在學術領域專業邀請崑山科大餐飲管理及廚藝系林文騏副教授擔任中餐烹調研習講師，林副教授長期指導參與國際競賽活動獲獎無數，除了廚藝的介紹外也分享在指導學生參賽的經驗。
在地產業特色則是聘請澎湖在地特色餐廳-澎漁宴餐廳負責人黃國展先生來分享食魚文化料理的個人經驗，曾在米其林一星餐廳工作的經歷、堅持使用最新鮮的珍稀海鮮、與藝人彭于晏同音的詼諧店名，味道美味、價格透明、擅長行銷，這些都是澎漁宴餐廳在澎湖瞬間爆紅，除了教導海鮮廚藝外，也是令參與研習活動的老師感到好奇的地方，更是研習活動中最精釆的部分。
二天的研習課程內容相當豐富，包括中餐烹調實習專業知能研習課程內容包含了爐烤夾心菌菇雞、紹子醬淋大薄片、麻辣豆腐吐司盒及棉花糖拌蒜香雞，而第二天澎湖食魚文化料理研習課程內容則是麻辣水煮魚、龍蝦酥炸三明治、金沙小管及海膽仙人掌炒飯，全都是五星級主廚所展現的料理，也是老師們平日在課程中或在家中比較少接觸的。
▲澎湖食魚文化料理研習課程內容則是麻辣水煮魚、龍蝦酥炸三明治、金沙小管及海膽仙人掌炒飯，全都是五星級主廚所展現的料理。（嚴光澎攝）
▲澎湖海事利用假日期間辦理中餐烹調實習專業知能研習及澎湖食魚文化料理研習二項增能活動。（嚴光澎攝）
▲中餐烹調實習專業知能研習課程內容包含了爐烤夾心菌菇雞、紹子醬淋大薄片、麻辣豆腐吐司盒及棉花糖拌蒜香雞。（嚴光澎攝）