石鮔與哈密瓜 詞牌：鷓鴣天
瓜果海鮮聲譽揚，後寮印象久留長，
公園石鮔多靈爪，馬路香瓜巨大王；
新藝術，美村莊，人來打卡讚風光，
一嘗哈密瓜甜好，更品石鮔排骨香！
<陳鼎盛>
哈密瓜
黃袍一襲似瓜王，肉細含脂綻玉光；
荔月澎湖新上市，包君香溢脆如糖！
<陳國彥>
黃袍著上讚瓜王，偌大圓球映日光；
哈密移來栽菊島，汁多可口啖甜糖！
<陳鼎盛>
【記者 陳鼎盛報導】近年，澎湖新增不少裝置公共藝術，招來各方眼光，並成打卡亮點，余乃次第以「鷓鴣天」為詞牌，依序填下：林投沙灘貝殼教堂（已刊）、青螺濕地旁圓軸蟹（已刊）、Q版海龜與海龜牆（已刊）、三十人公廟前嗨鼠（已刊）、合界公園彩繪漁船、西嶼頭前魚躍有餘（已刊）、竹灣入口處土豆人（已刊）、後寮石鮔與哈密瓜、車船處行政大樓內（已刊）、菜園犀山公園、尖嶼燈塔長髮公主（已刊）、澎湖休憩園區童樂園、澎湖休憩園區白鷺塘、青螺三層肉石、中屯社區碩大絲瓜（已刊）‧‧‧‧「文學的澎湖」以此，將次第報導，釋文部分則取自報章報導，特此說明。
後寮石鮔與哈密瓜
後寮村是澎湖有名的瓜果盛產區，目前以嘉寶瓜、香瓜、絲瓜及楊梅為主，種植的瓜果品質具有相當高的評價，澎湖國家風景區管理處製作的「巨型哈密瓜」公共藝術，就設在縣道大馬路旁，為後寮增加觀光景點。
另外，澎湖著名的傳統宴客菜餚「石鮔滷排骨」，是每一個澎湖出外的孩子，最懷念的一道菜。而白沙鄉最著名的石鮔產地，就位於後寮、通梁以北之珊瑚礁淺坪，這邊所生產的石鮔大小適中，更講究以傳統方法曬製，用來燉煮湯頭氣味濃郁，為各地廚師所青睞，單位售價亦冠於全台。
後寮社區發展協會製作的「石鮔章魚」地景裝置藝術，就放置於緊鄰二○三縣道的後寮公園，讓外來遊客看到社區的標誌，以社區特色表示歡迎，吸引觀光客拍照打卡，營造觀光新景點之意，藉以打響後寮知名度。（二○二○年三月六日 自由時報劉禹慶）
哈密瓜
來澎恣嘗海鮮，何不試嘗水果，以去魚腥。而俗稱「香瓜」之哈密瓜，為夏季極佳之解渴水果。本縣有大規模栽植，中屯、後寮尤著。
澎湖哈密瓜，渾圓若球，其表滿布色白裂隙之網狀網紋，而觸之粗糙，不若本省所產光滑，皮厚護其果肉，肉淺粉紅，香甜多汁，食之若綿，風味獨特，本省之產，瞠乎其後。其味所以獨特，蓋澎島土地沙質輕鬆，兼以土地貧瘠，瓜之成長緩而長，需水，細紋因之成焉，其皮故厚，甜份乃佳。春末夏初盛產，遊人大啖，行情看俏。
哈密瓜之傳入澎湖，有言台灣改隸之後，日人帶來之美國種；有言何應欽將軍自黎巴嫩帶回試種者；或言來自新疆哈密者。
補記：
瓜之稱「哈密瓜」者，或曰：新疆進貢甜瓜，前清‧乾隆皇帝食之，慨歎而問曰：「此瓜何耶？出自何處？」大臣皆不知所以，只知乃新疆哈密郡王所貢者也，信口則曰：「此乃哈密瓜也！」自是，哈密瓜赫然成名，亦引發哈密人與吐魯番人各自爭論哈密瓜故鄉之一樁公案。
據載：當時哈密郡王貢品，取自吐魯番也。早於七百餘年前，道教全真派領袖「長春真人」丘處機，應成吉思汗之邀，一路行至吐魯番，回紇王款與甘瓜，「甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也。」一千五百餘年前即已種植之吐魯番瓜，其甘甜，自是甜至內地中國人心。
史書記載：「哈密瓜長徑尺，行如橄欖兩端銳。」「色黃如緞，味甘如蜜」據稱以作瓜脯，其甜度之高，居我國北方蜜餞甘果之首。
觀書中所記哈密瓜之狀，看本縣所產渾圓，大異其趣矣！或氣候、或土壤，孰令致之？不得而知！然其甜度，是「哈密瓜」也。
△後寮社區發展協會製作的「石鮔章魚」地景裝置藝術，就放置於緊鄰二○三縣道的後寮公園（陳鼎盛 攝）