【記者嚴光澎報導】蔡雲熙老師在2020年初開始了手沖環島的行動，為的是讓更多人看見台灣咖啡；日昨在惠民啟智中心由蔡雲熙老師用幸福咖啡，一早聞到該中心內飄散濃郁咖啡香氣，師生精神為之一振，感到非常幸福，帶來豐富咖啡知識，再喝上一口手沖咖啡，眼口鼻感官愉悅體驗，洗滌了工作壓力，也放鬆了情緒，十分紓壓。
「用好咖啡療癒、紓壓醫護身心」，來自臺東成功鎮阿美族公益青年蔡雲熙老師，近年以手沖咖啡展開全台公益行腳；一開始蔡老師從行銷部落咖啡開始，發現藉由向大眾推廣及品嘗手沖咖啡的過程中，還能分享每個人故事，相當具有紓壓效果，於是展開環島公益行動，至今已邁入第3個年頭；近年疫情襲捲臺灣，蔡老師也將環島行程拓展到澎湖，希望藉由咖啡慰勞表達滿滿感謝。
惠民啟智中心翁秀媚主任表示，在這溫馨日子裡，真的非常感謝蔡雲熙老師，將幸福咖啡帶來該中心，一杯杯幸福洋溢咖啡，帶給了師生滿滿正向能量，也讓醫護更有力量，將這份幸福延續下去。
△惠民啟智中心翁秀媚主任感謝蔡雲熙老師。（嚴光澎攝）
△蔡雲熙老師專業的講解選豆、磨豆，然後看著壺裡的水緩緩注入濾杯，通過裝載著咖啡粉的瀘杯一點一滴地在咖啡壺裡匯聚。（嚴光澎攝）
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