教育處長蘇啟昌表示，中央推動國中小營養午餐採用3章1Q認證，台灣縣市補助10元、離島如澎湖則加碼為14元，目前全縣已有40校提出申請補助，其餘尚未申請學校，教育處會持續協助輔導，盡量讓所有學校都能取得認證、拿到補助款。
蘇啟昌說，縣府補助學生營養午餐1000元，對人數較少學校也有提供加碼補助，讓各校平均學生每餐46元，再加上中央補助14元，每餐會有60元品質，學生吃到的菜色都還算不錯。
針對運費問題，賴峰偉認為藍議員想法，中央補助14元應該去除運費、實質用再學生菜色上。
蘇啟昌指出，離島食材採購確實成本會較高，這部分會持續跟教育部爭取，另有關中央補貼14元，蘇啟昌說明均使用在學生食材採購，各校相關食材運輸成本，教育處會另行補助。
另學生家長反映營養午餐菜色問題，藍凱元表示，營養午餐菜色他先前提出過多次質詢，希望教育處能夠實質了解學生菜色，不僅要健康，也應兼顧學生吃得好、吃得飽。
他說，有家長寫信跟他反映，現行營養午餐一週五天之中，會有一日只有蔬食沒有肉類，以南澎地區5日菜單來看，主食燕麥飯、主菜蔬菜總匯、配菜有炒高麗菜、紅燒豆腐、湯品紫菜蛋花湯，從均衡營養角度來看，為何不能平均提供各類營養，一定要採取一日全素菜單，這樣如何兼顧學生營養，他希望教育處能對學生菜色更上心。
蘇啟昌允諾會在進一步了解菜色規劃。