湖西村長辛天澤表示，湖西是一個具有傳統歷史、文化產業、行政之社區，這些年社區透過農村再生計畫盤點各項人文、地景、產業資源，以「囍」字為社區之入口意象更具有其意義與文化產業之傳承，尤其湖西社區百年來之數家糕餅店，幾乎澎湖人家有喜事都會來湖西社區訂購以饋贈親友。
澎湖炸棗情牽百年，古早味，更是澎湖在外遊子故鄉情感之結，依照澎湖傳統習俗，娶媳婦要送「炸棗」，嫁女兒要送「糕仔頭」，通常喜餅有「中式」及「西式」兩種,中式傳統喜餅以六塊「長方型造型」在澎湖稱為「糕仔頭」。
澎湖男方結婚時,須備「炸棗」分贈親戚，「炸棗」作為男方结婚喜訊伴手禮一直流傳至今,意謂將喜事、喜氣、福氣、圓滿分享之意；然女方結婚亦準備六種喜餅組合之「糕仔頭」各有不同之內餡分贈親友。
辛天澤指出，湖西尚有旭西餅舗、福榮食品行兩家沿襲百年古法，將此喜事傳統產業延續，緣以此,舉凡宮廟慶典、新船入水、新居落成,也會以炸棗、麻薯做為擲吉、喜氣、福氣之分享，然其代表長命百歲之肪片龜、壽龜、壽挑也是應景的傳統糕點美食,代表吉祥之意。
辛天澤說，「囍」為社區意象，代表社區是辦喜事之社區，並將社區百年文化傳統產業源遠流傳而光大。囍字結合週邊傳統產業豐富視覺感官。想必將成為男女朋友婚約、休憩點及打卡新亮點。
愛在湖西「囍」網美新亮點，透過農村再生計畫、水保局景觀改善工程,縣政府青青社區空間改善，提供優質休閒環境，對面正好是戶政事務所，民眾登記完終身大事，外頭合影最佳拍照點，還有附近包括蓮花池週邊環境改善、辛光故事牆、回憶巷等將其社區打造成一個「幸福原味、愛在湖西」。
△愛在湖西「囍」網美新亮點融合地方糕餅文化意象。（莊惠惠攝）