畢業典禮上，受疫情影響，家長明顯減少，校方也特別以直播方式傳達畢業典禮，今年共有704位畢業生順利取得學位。
校長黃有評於致詞時表示，8月1日正式就任第八任校長後，即期盼一定要讓全校師生「走路有風」，為邁向「島嶼產業應用型科技大學」來全力衝刺。如同我們建校31年來許多畢業的學長學姊一樣，大家在澎科大的學習只是暫時告一段落，不管過程是如何艱辛，大家一定要秉持終身學習的態度與精神，要充分發揮在學期間所學的一切，遇到問題要想辦法克服。同時也誠摯的祝福所有畢業生展翅高飛，迎向光明。
賴峰偉縣長舉例澎科大畢業學生在澎湖創業有成例子，諸如：林投公園「及林春咖啡館」創辦人蕭珊、「波賽頓海洋運動俱樂部」創辦人林獻成、風浪板奧運國手張浩及岩田丼屋經營者蘇方惠等傑出澎科大畢業學長姊，勉勵畢業生以自己前途自己創造，朝美好目標前進。
賴峰偉說，知名教育家、已故清華大學校長梅貽琦曾說過「大學可以沒有大樓，但不能沒有大師」，澎科大師資優異，3院12系5所在水產養殖、食品科學、海洋遊憩、觀光休閒、行銷物流管理等領域，都有傑出表現。
賴峰偉强調，澎湖最大的資源在人才，澎科大是澎湖最大的人才搖籃。澎湖縣政府目前與澎科大每三個月召開一次合作會議，相信在黃有評的支持下，澎湖將愈來愈進步，愈來愈國際。
劉陳昭玲表示，畢業生無論是來自台灣本島或澎湖在地學生經過四年學習扎下厚實學術根基，她期許畢業生留在澎湖，為澎湖進步一起打拼。
典禮中，特邀請北捷董事長李文宗專題演講，鼓勵畢業生打造精彩未來。今年應屆畢業生704位，全體畢業生最後在溫馨隆重的氣氛中，由各班老師進行撥穗及學生鞠躬行謝師禮後，也在畢業生拋帽的歡樂及感恩聲中，為今年的畢業典禮劃下句點。
