賴峰偉表示，澎湖老年人口比例高，許多年輕人在外縣市打拼，無法照顧父母，因此他擔任第一任縣長時首創送營養午餐，隔年再增加營養晚餐，這一任又首創長者送餐餐盒改為不銹鋼材質及獨居長者行動廚房小太陽，服務更升級，減少長者孤獨感。
社會處社會福利科長薛皆音表示，社會處提出全國首創的「行動廚房到你家-獨居長者的小太陽計畫」構想，起源於賴峰偉曾提及一篇新聞報導指出，澎湖縣獨居長者佔全體老人比例7.6%，為全國最高，孤獨感也相對強烈，因此指示協助減少獨居長者孤獨感。
薛皆音表示，縣府雖然有完善的服務措施，如關懷據點、送餐服務、雲端守護網、緊急救援連線、長期照顧服務等等，但家庭青壯成員大多赴台打拼，家人不在身旁的孤獨感，是必須補足的部分。
薛皆音指出，行動廚房以青少年、社會處工作人員，結合實物銀行、老人、身障等服務方案，用募集而來的廚具器材和經費，以義務性質的8人小組，將爐具食材等搬到獨居老人的家做菜、環境整理，以及陪伴，讓獨居長者能感受到家的關懷與溫暖。
另外，行動廚房小太陽透過影片行銷獲得廣大迴響，感動許多志工自願加入團隊服務長者，許多縣市政府也來電詢問行動廚房小太陽服務細節，均肯定縣府以有限人力、物力，卻能提供貼心的關懷服務，非常不容易並值得學習。
△澎湖縣政府社會處行動廚房成效佳，賴峰偉指示持續推廣溫暖獨老。