多數人炸年糕是麵粉加水加蛋，炸出來的外形、口感不若餛飩皮年糕好。一樣的年糕切成小塊，一口糕，再用餛飩皮包起來，不但方便煮完也不用刷鍋子，好吃又方便。
民眾許小姐表示，只要少許油，中溫約120度，年糕下鍋後，改中火約3-5分鐘，外觀嘿黃金色即可，如果在加一些香菜吃起來口感更好。
另外，有人年糕加酸菜一起炸，聽說也不錯吃。
許小姐說，早期過完年年糕吃不完，就切成塊曬乾，在收起來冷凍，要吃時就直接放在飯上蒸熱即可。也有用麵粉炸，但這樣的口感冷了就會軟掉，不好吃。
現在改用餛飩皮，冷了皮一樣酥脆，而且不會含油，好吃多了，最重要的用完也不用刷鍋子，方便又好吃。
△餛飩皮炸年糕，冷了一樣酥脆好吃。（莊惠惠攝）