活動在交通部觀光局主秘林佩君開場致詞後，隨即由知名美食作家魚夫分享「食在海味-舌尖上的澎湖」，與金鐘主持人廖科溢分享「FUN新玩 秋冬心體驗」等專題。
最後重頭戲由高雄餐旅大學教授劉喜臨、品保協會發言人李奇嶽、澎澄飯店董事長蔡萬生，與交通部參事周永暉等產官學研各界的專家齊聚一堂，與澎湖各界共同探討「跳島旅遊—開啟觀光新願景」專題，為澎湖觀光之超前部署與永續發展等重要議題獻策。
出席貴賓包括澎湖縣政府蔡淇賢參議、澎湖縣政府旅遊處副處長劉美凡、馬公市代表會主席許國政、馬公市公所林永添秘書、澎湖縣旅遊服務業職業工會林財傳理事長等論壇由中國時報副總編輯黃如萍主持。
澎管處許宗民處長表示：澎湖除了活跳跳的海鮮之外，澎湖最重要的產業便是觀光業，依據澎湖縣政府統計，2019年澎湖全年觀光人數來到132萬6216人次，創下歷史新高。由此可見，過去10餘年來，澎湖積極保育自然與景觀資源，已具有高度共識及成果。
許宗民指出，澎湖國家風景區管理處與澎湖縣政府積極改善現狀，近幾年除了強力推出秋冬活動外，2019年「澎湖國際海灣燈光節」首次擴大舉辦，吸引觀光人次約13萬名，綜觀秋冬觀光產值也較2018年成長20.5%，展現顯著的觀光效益。
今年秋冬的「澎湖國際海灣燈光節」、「澎湖國際風箏節」、「澎湖自行車跳島嘉年華」、「澎湖美食節」與「菊島澎湖跨海馬拉松」等大型活動亦將接力登場，加上「經典小鎮虎井啟航」、「情定澎湖灣」、「澎湖美食節」、「蒙面主題旅遊--蒙蒙趣南寮」等結合澎湖在地特色的旅遊活動與海鮮美食，期讓「澎湖秋瘋季」的品牌與形象，為澎湖打造出淡季不淡的秋冬旅遊新契機。
△「澎湖永續旅遊發展與美食推廣論壇」與會來賓。（莊惠惠攝）
△澎湖各界共同探討「跳島旅遊—開啟觀光新願景」專題，為澎湖觀光之超前部署與永續發展等重要議題獻策。（莊惠惠攝）
△交通部觀光局主秘林佩君開場致詞。
△魚夫分享「食在海味-舌尖上的澎湖」。
△金鐘主持人廖科溢分享「FUN新玩 秋冬心體驗」。