澎湖縣政府為進一步打開「澎湖優鮮」水產品的多元通路，特由縣府農漁局偕澎湖區漁會聯手「澎湖優鮮」認證跨海台北參加台灣美食展，行銷澎湖海鮮。
農漁局陳晶卉局長表示，漁業資源日漸枯竭，未來的食魚文化將會面臨改變，消費者食用養殖魚的比重會日漸增加。除了協助建立優鮮品牌認證之外，更應該做好行銷推廣的工作，把澎湖好的水產品行銷到台灣甚至國際舞台。
澎湖區漁會蔡總幹事也表示，本縣的養殖戶面臨到大陸人工成本低、而台灣本島的海淡水混合養殖，魚長得比較快，生產成本降低，價格自然比澎湖的魚還要便宜雙重壓力下，本縣的養殖水產品面臨到價格競爭戰。為協助漁民解決這個產銷失衡的困境，農漁局與漁會積極研擬行銷對策，將魚體過大較難銷售的規格開發成適合小家庭及方便料理的産品型態，化「缺點」為「優點」。
本次參展展品有各式魚片、魚排、輪切片及全魚切丁，在處理過程中所剩下的魚中骨，將其熬煮成具營養價值高的「鮮魚煲湯」，而魚鱗也開發利用成富含豐富膠原蛋白的「魚鱗凍」，完全做到物盡其用，如此產品的多樣化開發更加能提高漁民的收益。
展出活動除了透過美食專家焦哥現場的介紹之外，並在活動期間特別空運澎湖的優鮮養殖魚：龍膽石斑及海鱺，現場料理新鮮美味的鮮魚湯，提供給參訪的消費者享用，現場並同時銷售各式澎湖優鮮商品，另外，民眾加入優鮮的App或Line的粉絲團也可獲得小禮物一份。
解決「漁民困境」、提昇「漁民收益」是賴縣長就任後一直努力的目標，因此農漁局及澎湖區漁會將積極努力持續推動行銷「澎湖優鮮」，為澎湖的養殖漁業開創另一片「藍海市埸」。
△漁業署黃志芳副署長與電視美食名主人焦志方。
△現場試吃活動及購買人潮。