賴峰偉表示，教育的夢是島嶼的光，可以點亮孩子們的未來，他要和大家一起實現教育夢想。他將爭取更優質的教育工作條件，提升員額編制，協助澎湖子弟返鄉任教，穩定偏鄉師資。
賴峰偉認為，實驗教育的發展愈趨多元，他將支持、協助體制內外優秀團隊，引入更多資源，以創新思維，翻轉偏鄉教育困境，共同為偏鄉小學找到新契機。
在具體作法上，賴峰偉指出，他將推動海洋教育、食農教育、里山教育，立足於對環境的關懷，深植故鄉生態永續的觀念，學習珍惜自然資源，與環境共榮共存。
此外，針對年輕父母關切的幼托，賴峰偉表示，0到2歲的需要托育的幼兒，將配合一般收入家庭每幼兒每月最高6000元的托育補助政策，增設公共托育中心，提供平價、安全的托育服務。
他說，2至5歲就讀幼兒園的孩童，他將推動就讀公立幼兒園學費全免，就讀私立幼兒園每年最高補助3萬元。無家戶年所得限制，無須申請，凡就讀符合規定幼兒園者均可獲補助。
賴峰偉表示，他的治縣理念是「書香樹茂草芬芳」，未來他將鼓勵閱讀、書寫，營造書香社會，培養文字表達能力。同時推動鄉土教育，走讀故鄉島嶼，認識文化根源。
他強調，他向來重視體育運動，任內推展的體育重點項目有棒球、桌球、風浪板、跆拳道、游泳等項，他將鼓勵全民運動，養成運動習慣。此外，澎湖以海洋立縣，四面環海，他期待每個孩子都要會游泳，因此將推動游泳認證，編排校外教學課程讓學生上游泳課。
賴峰偉說，他還將擴大城鄉、國際校園交流，協助學生島外就學和實習，並且提供獎助學金。另外，他將加強外語能力訓練及機器人教育，培養國際競爭力及資訊科技能力。
針對終身學習領域，賴峰偉表示，他將推動老少共學活動，透過世代交流與共融，充實樂齡生活，提升學習效果，創造長幼互動場域，傳承人生智慧，培養倫理觀念。
