本次特展由行政院農業委員會水土保持局指導、國立澎湖科技大學新農業示範計畫「澎湖高麗菜酸產業化」主辦、烏崁社區發展協會合辦，並委由澎湖在地藝術家陳秉阼先生拍攝創作，共計展出90幅作品。作品涵蓋四大主題，分別是蒔光醞釀，傳承創新(高麗菜王比賽、元宵乞高麗菜龜、菜酸的行銷、加值與推廣等。藉由藝術家陳秉阼先生的獨特眼光與創作理念，特別是長達將近一年時間的辛苦記錄與創作。
策展人林寶安教授另外強調，「澎湖高麗菜酸產業化」計畫之目的，在全面提升澎湖庶民家庭生活美食—高麗菜酸之品牌知名度與市場接受度。辦理本次特展，即在於透過藝術家創作的高麗菜完整生長醃製流程，讓觀賞者深入了解從育苗耕種以致最後採收醃製加工的完整程序，並對於如此深入土壤、富有深情、連結生活的農產品，得以獲得更深入而豐富的認識，熱切歡迎澎湖各界鄉親蒞臨參觀指教。