衛生局陳淑娟局長表示，食品中毒常見致病原因包括諾羅病毒、沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌感染等，多與食品未煮熟、保存不當或交叉污染有關，常見症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛及發燒等。民眾中秋節進行烤肉活動時，從食材採買、運送、保存到烹調，都應特別注意食品衛生，生鮮肉品、海鮮等食材應妥善冷藏或冷凍，避免長時間置於室溫下，並確實將食物充分加熱後再食用，以降低食品中毒風險。
陳淑娟局長也特別提醒，肉類、貝類等生鮮食材易受病原微生物污染，烤肉時應注意生熟食分開，避免共用夾子、餐具，以防交叉污染；食材應充分加熱，肉類及水產品確認熟透後再食用，煮熟食品也應儘速食用，避免長時間置於室溫下。民眾不論在家中、戶外烤肉或參加親友聚會，都應確實遵守「五要二不」原則，即「五要」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」；「二不」：不飲用未經處理之水源、不食用來源不明之動植物」，共同維護中秋團圓烤肉飲食安全。
相關防治食品中毒宣導單張、海報、動畫、年報及懶人包等文宣品，可至衛生福利部食品藥物管理署官網「提升防治食品中毒知能專區」（https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816）逕行下載利用。