本次競賽以「健康銀髮、幸福共餐」為核心理念，邀請參賽者運用在地食材與營養概念，設計適合長者食用之健康餐盒。參賽作品除須兼顧營養均衡外，也特別著重料理口感、軟硬度、色香味搭配及長者咀嚼吞嚥需求，希望讓銀髮族不僅吃得健康，也能吃得開心。
校方表示，希望透過本次競賽，提供更多元且具實用性的銀髮餐食設計方向，作為未來社區供餐及健康飲食推廣之參考，進一步提升長者飲食品質與生活幸福感。
本次活動除了澎科大及澎水師生參與外，亦有社區參賽，澎湖縣衛生局營養師蔡昀蓉、弘光科大許素鈴教授及喜來登行政總主廚葉尚廣等三位評審對所有參賽者的用心給于高度評價，也在講評中針對各組作品在高齡長者營養需求、適度調味及適口性等方面的符合程度提出建議，比賽結果前三名分別由澎水餐飲管理科蕭海寧老師指導的「暖心食研所」、朝陽社區的「朝陽三好食力隊」及澎科大餐旅系的「六品和敘」獲得。
國立澎湖科技大學長期關注在地健康促進與高齡議題，未來將持續結合USR計畫與在地社區資源，推動銀髮健康飲食教育與實務活動，攜手打造更加友善、健康之高齡生活環境。
▲比賽餐盒製備過程。
▲獲獎參賽隊伍。
▲比賽成品。
▲獲獎參賽隊伍。
▲比賽成品。