1993年，楊寶霖白手起家創立「楊寶寶蒸餃」，堅持「真材實料、用心待人」的理念，將餐飲品牌深耕高雄楠梓區，現有旗艦店、總店、德惠店三間分店，連續三年獲米其林必比登推薦。
楊寶霖董事長為合界村子弟，其父楊自在曾連任五屆村長，後任鄉民代表及副主席，是地方備受敬重的基層領袖。基金會成立，首波資源聚焦西嶼學子，未來將逐步延伸至全澎湖，攜手各界共創教育新局。
楊寶霖表示，小時候讀書艱辛，深知資源得來不易。父親長年服務鄉里，是我人生重要榜樣。如今事業穩定，設立教育基金會是希望讓更多有心向學的孩子不再為經濟所困，能安心追夢，讓善的循環在家鄉生根。
基金會於2025年6月完成地方法院登記及澎縣府許可設立，初始資本額200萬元，董事會及監察人團隊多元專業。宗旨聚焦五大主軸：獎助學金培育人才、認助清寒及急難學生、捐助教育慈善與公益活動、協助推動教育事務及其他公益教育服務，力求資源公平、縮減城鄉差距。
揭牌儀式由楊寶霖董事長親率董事、監察人團隊出席，過程莊重簡約。楊寶霖強調，成立基金會，除了是對父志的傳承，更希望結合個人經歷，讓家鄉及更多澎湖學子得到實質支持，未來也期待結合更多社會力量，持續擴大公益影響力。
執行長李家萱表示，基金會的重點在於讓每一分資源實際落到學生與家庭最需要的地方。未來我們將依據五大主軸，與學校及各單位密切合作，設計符合在地需求的獎助學金、認助及助學措施，也會針對遭遇突發困難的學童提供適時協助。我們相信，務實執行、回應需求，才能真正發揮教育公益的價值，協助更多孩子穩健成長。
展望未來，財團法人楊寶寶教育基金會將秉持公開、透明原則，持續傾聽在地聲音，攜手澎湖各界推動教育公益，為更多孩子點亮希望。
▲米其林餐飲名人楊寶霖（左五）設教育基金會，澎湖西嶼揭牌，執行長李家萱（右七）。（圖/楊寶寶教育基金會提供）
▲「楊寶寶蒸餃」創辦人楊寶霖（中）執行長李家萱（左三）。（圖/楊寶寶教育基金會提供）