台中楓樹社區江鳳英老師，生長於豐原的一個大家庭，在充滿愛的環境裡成長，因為她有一位樂善好施的阿嬤，從日據時期到光復初期，物資缺乏、生活困苦的時代，總是盡其所能幫助別人，於100年成立，致力環境及海洋保護宣導教育，已辦了多場環保皂製造教學活動及多位新血注入。澎湖縣環保生活家協會會員33位90％為女性，為關懷地球、保護自然、美化環境盡一份心力，是澎湖縣環保生活家協會長期以來在地深耕努力的目標與期待。
江鳳英老師表示，食用油流入海洋可能造成嚴重的生態危害，包括形成油膜阻礙光合作用、污染海洋生物、影響漁業資源，也會通過食物鏈進入人類體內，帶來長期的健康風險。透過家庭女性力量建立攔截過期油、回鍋油實際操作轉製成天然環保皂，以代替石化清潔劑永續循環。
環保皂是以回鍋油、氫氧化鈉、水製成，經過2個月的皂化成皂就可以使用，若要製成清潔劑則需將6個月的成皂刨成絲，按比例加水煮成液狀，再加入精油即成為環保清潔劑。環保皂經過時間皂化，沒有氫氧化鈉、化學成分存在，成品就剩皂及天然甘油成分，自製的環保肥皂不含界面活性劑、不污染河川且容易被微生物分解。對於去除水管內污垢、清潔衣服、襪子頑垢，廚房油污等有很強的去污效果，有助於澎湖水資源的環境保護。
▲馬公市長黃建忠、代表洪清騰、老師江鳳英台中市萬人環保肥皂講師團與澎湖縣環保生活家協會理事長呂重義及會員運用創皂進階研習活動增強環保皂製作增能研習實際操作。（嚴光澎攝）
▲澎湖縣環保生活家協會理事長呂重義、會員與台中市萬人環保肥皂講師團、市長黃建忠、代表洪清騰夫婦在石泉里日興餐廳參加。（嚴光澎攝）