衛生局陳淑娟局長表示，本縣進入觀光季後，炎炎夏日為食品中毒發生之高風險期，為提升本縣餐飲衛生，減少食品中毒之發生，針對本縣餐廳、小吃部及外燴業等相關業者加強輔導，亦請業者謹守預防食品中毒「五要」原則1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜久置等重要原則確保食品安全，希望藉由餐飲衛生講習及平日稽查輔導，以提醒餐飲業落實自主管理並防範食品中毒事件發生。
陳淑娟局長亦呼籲，為共同守護民眾食安健康，提升本縣觀光競爭力，邀請本縣知名飯店、網紅餐廳、優良商家、社區關懷據點餐飲、學校及周邊店家參與餐飲衛生分級評核，透過自主管理可提升企業形象，並且可獲得專家輔導及經驗分享，同時亦能預防食安事件發生，減少發生食安事件的損害，可說是一舉三得，通過評核的業者依等級分為「優級」與「良級」，衛生局將擇日公開授證「優、良」標章獎勵業者，並將公佈於衛生福利部食品藥物管理署消費者專區、澎湖縣政府衛生局網站，供消費者選擇衛生優良店家消費；相關報名表格可於下方附件下載，填妥後，請以紙本郵寄、傳真或親送至澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科，信封上請註明「報名食品衛生管理分級評核」，報名期間為114年3月24日至同年5月30日止，以郵戳為憑，歡迎本縣餐飲業者踴躍報名參加。
