本次訓練課程以講授水產加工品常用添加物的管理規範、標示要求及風險控制方法，確保業者對添加物使用的合法性與安全性有更清晰的認識，同時，強調食品添加物管理中的常見問題和合規風險，以及建立追蹤追溯系統的最佳實踐，讓業者能夠從中吸取經驗，強化日常營運中的風險管理意識。
衛生局陳淑娟局長表示，水產加工品的安全關係到民眾的健康福祉，衛生局將持續推動食品安全教育及稽查監控措施，並期望藉由此次訓練課程，進一步強化業者的專業知識和守法意識，確保市面上的水產加工品符合安全標準。
陳淑娟呼籲水產加工業者嚴格遵守添加物使用規範，確保添加物的合法性與安全性，並積極建立產品追蹤追溯系統，透過完善的追溯系統，能在問題發生時快速追蹤產品來源，保障消費者的飲食安全，同時，衛生局也提醒消費者選購產品時應留意標示資訊，選擇來源透明、合格的產品，共同維護食品安全與市場信任。
▲水產加工品添加物與追蹤追溯管理訓練課程。