衛生局陳淑娟局長表示，諾羅病毒是引起腸胃炎的常見病毒之一，僅需極少量的病毒顆粒即可引起感染，並且具有極高的傳染力，常透過糞口途徑或受污染的食品和水源進行傳播，造成患者腹痛、水漾腹瀉和嘔吐等症狀，部分患者可能還會出現發燒症狀。
衛生局提醒食品從業人員在進入食品製備區域都應依正確步驟洗手或消毒，如果工作人員患有任何可能導致食品污染的腸胃道或其他疾病，應立即通知負責人，並停止工作至少48小時，以減少將病毒傳播給食用者的風險，餐飲和烹飪場所應該保持清潔衛生，烹調器具應該經常清潔，並避免生食和熟食之間的交叉污染。
陳淑娟再次提醒，貝類等水產品具濃縮病毒之能力，5要原則自保，一、要洗手；二、要新鮮；三、要生熟食分開；四、要澈底加熱；五、要注意保存溫度，切勿因為口感而忽略生食的風險，業者也應該確保水產品的水域來源安全，並嚴格執行供應商的管理措施。
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