據了解，乞龜文化起源於泉州，後來在澎湖發揚光大，成為地方元宵特色， 早前曾以麵粉製作麵龜、肪片龜，供民眾分食「吃平安」，而後各廟宇為了增長保存時間，改以大米堆疊，並結合公益與關懷，讓民俗元宵祈福活動，又多了一分人情味。近年各廟宇巧思不斷精進，如金龜、金錢龜、麵線龜、果凍龜、金莎龜等多種形式，增添了元宵乞龜底蘊。
隨著兩岸交流開放，宮廟往來也越加緊密，從2007年起，泉州、澎湖兩地天后宮共同舉辦泉澎起龜民俗祈福活動，共同祈願來年幸福平安，澎湖在地製龜師傅受邀前往泉州交流合製大米龜，將在地傳承下來的傳統手藝回傳到泉州，逐年增重盛大的米龜，也象徵著澎泉情誼深厚。
本次泉州乞龜活動於龍年正月十三上午正式開始，至正月十六結束，有大米龜外，澎湖泉州師傅一行人特別應景妝點設置「水果龍」，現場洋溢春節喜氣，吸引不少遊客前往觀賞為新的一年祈福，諺語「摸龜頭，起大樓；摸龜尾，存傢伙；摸龜殼，事業穩達達；摸龜腳，金銀財寶滿厝腳」，遊客到泉州廟宇走走，也不忘摸一摸平安米龜，祈求平安、如意。