澎湖海事自2017年迄今持續辦理日本國際教育旅行、新南向職場體驗、新住民子女校際互訪活動及校際視訊交流活動等，為考量學校推動國際教育各面向活動平衡性並增加本校學生國際視野，今年度首度申請「大手牽小手-我國高中生與大專院校外籍學生交流計畫」，其活動規劃主軸為：1.認識異國飲食文化特色及體驗本地飲食文化。2.透過澎湖海洋文化的豐富多元讓學生了解海洋教育的內涵。期望透過此活動以培養學生具有「溝通」、「創造」、「實踐」及「國際觀」等目標。1.培養學生具備國際溝通之語言能力。2.教導學生認識外國文化、尊重及欣賞文化差異，並具備國際視野。3.促進學生學習與國際接軌及跨境運用的專業知能。4.引導學生具備跨境學習及國際關懷的意願與能力。
第一天的活動在澎水同學們的接機程序開始，接著安排了丁香花生與仙人掌麻糬實作課程，還有國際生介紹自己與國家文化特色，傍晚時分則是到學校旁邊的觀音亭風景區欣賞澎湖的美景。第二天則是安排本島觀光文化參訪，上午前往通量古榕、跨海大橋以及小門鯨魚洞，下午則是前往南寮體驗澎湖的農村漁村特色，晚上更是安排了觀光客最期待的花火行程。第三天的行程有澎湖在地特色美食肪片龜以及炸棗的實作體驗。
過程中文藻大學的外籍生與本校學生透過分組的方式進行文化交流，並在進行各項文化參訪的過程，安排澎水的學生來協助介紹，讓參與活動的外籍生都對澎湖的在地特色有了初步的認識，也提供澎水的同學們認識外國文化的機會，三天的活動下來讓雙方都留下深刻的印象。
△跨海大橋合影。（嚴光澎攝）
△安排了丁香花生與仙人掌麻糬實作課程，還有國際生介紹自己與國家文化特色。（嚴光澎攝）
△澎湖在地特色美食肪片龜以及炸棗的實作體驗。（嚴光澎攝）
△安排了丁香花生與仙人掌麻糬實作課程，還有國際生介紹自己與國家文化特色。（嚴光澎攝）
△澎湖在地特色美食肪片龜以及炸棗的實作體驗。（嚴光澎攝）