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物以稀為貴

很多年來,澎湖白腹魚價格遠勝土魠。早期白腹假冒土魠,已成歷史回憶,果然物以稀為貴。

稍早,澎湖今年體型最大的白腹魚現身,重達12.1公斤,被民眾以每公斤8888元買走。這一尾,總價超過10萬元。

正因為白腹魚愈來愈少,不斷被消費者追捧,反而更顯得珍貴無比。現在土魠的身價,已經比不上白腹魚了。

從以前到現在,不只在澎湖,甚至在全台各地,土魠魚一向被視為美味的上等魚。

特別在昔日,土魠魚產量比較穩定,白腹魚反而量多,價格比不上土魠魚,所以才流行一句俗話:「白腹假土魠。」

這個意思是:量多價低的白腹魚,必須假冒土魠魚,才能賣到較好的價錢。

由於土魠和白腹魚,都屬於馬加鰆家族,是同種兄弟,一般消費者從外觀來看,根本分不出兩者的差別。一些消費者本來想買高價的土魠,卻被魚販使用低價的白腹魚冒充。

曾幾何時,白腹魚漸少,土魠仍維持一定的數量,白腹魚的身價,一躍超過土魠,成為爭相競逐的稀有魚類。

在海洋變遷,及竭澤而漁情況下,當初誰能料到,現在可能是土魠必須假冒白腹魚了。


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