南華大學長期重視生命教育與永續發展，致力落實節能減碳並推廣環境教育，實踐聯合國永續發展目標。而有鑑於人類燃燒過多的溫室氣體，造成過多碳排放，引發全球暖化，造成氣候異常，因此推動氣候變遷減緩及調適為當務之急。根據分析，交通運輸佔排放15%，同時旅遊過程造成許多一次性物品使用，增加廢棄物。
國際扶輪社澎湖縣分區陳明山助理總監指出，澎湖美麗的海洋、多變的地形及豐富的歷史及人文景觀，成功的發展觀光旅遊業，成為澎湖重要的經濟基礎之一。但是因為過多的人為開發，造成環境污染與破壞，加上氣候變遷衝擊，已危及澎湖優美的自然環境。2022-23扶輪社年度口號為想像扶輪，想像十年後甚至21世紀末的澎湖，如果沒有保護好環境，降低碳排放。我們看到的，會是自然環境遭受破壞、氣候異常、海平面上升淹沒土地的澎湖。
本次論壇，首先邀請澎湖觀光圈蔡萬生總召，分享澎湖永續旅遊發展策略，蔡總召指出，澎湖因為氣候變遷、颱風侵擾及過度捕撈，漁業產量大不如前，因此需要由海鮮文化改為海洋保育文化，不過度捕撈，而是在專家指導下，透過浮淺欣賞海洋之美。其次，邀請南華大學科技學院陳柏青院長擔任主持人，由南華大學永續中心洪耀明執行長，分析ESG與永續發展策略；科技學院院長陳柏青院長指出，為配合聯合國永續發展17項目標（SDGs）。
最後由南華大永續綠色科技碩士學位學程周建明主任擔任主持人，澎湖科技大學李明儒教授擔任主講人，說明澎湖之永續觀光策略。周建明主任指出，基於SDGs，預測未來食衣住行每個工作，都將會轉變為綠領工作，其中當然也包含旅遊業。
李明儒教授指出，澎湖縣透過農村再造，推動南寮社區古厝、浮球秘境及牛屎體驗，成為柏林國際旅展公布全球百大綠色旅遊勝地，並號召在地及國際志工，修護先民用於捕魚的石滬，以保護先民智慧與文化遺產。
論壇結束之後，南華大學永續綠色科技師生，由陳明山助理總監安排，辦理南寮社區深度參訪，並與扶輪社一起進行淨灘，真正落實澎湖生態旅遊。
△澎湖觀光圈蔡萬生總召分享澎湖永續旅遊發展策略。（嚴光澎攝）
△澎湖永續發展論壇，找出澎湖縣發展永續觀光之目標，並凝聚共識，作為未來推動永續觀光之方向。（嚴光澎攝）
△澎湖永續發展論壇，找出澎湖縣發展永續觀光之目標，並凝聚共識，作為未來推動永續觀光之方向。（嚴光澎攝）