澎湖海事食品科特色，創立於民國45年，係該校高級部第二設立之科系，迄今已歷57年載，科名也由「製造科」，「水產製造科」至今科名為「水產食品科」；水產製造科早期係針對水產品加工而設立，但隨著水產資源之枯竭及科技之進步，已進入全方位之食品加工領域，除了繼續提昇水產加工之技術外，並加入農、畜產加工、冷凍食品、烘焙食品、食品檢驗分析等課程。以「食品加工技術、食品檢驗分析」為發展主軸，培育食品產業之加工、品管、檢驗及經營管理的基層技術人才。
111學年度高餐技高互動資源合作計畫，讓澎水孩子們不論是實作上的受益良多或是知識上的增廣見聞，感受了視覺及味蕾感受上豐富的享受與體驗，在此也特別感謝高雄餐旅大學與澎水在技高暨科大有良好的互動，增進學生學習的機會。
△高餐葉連德老師與澎湖海事食品科師生合影。（嚴光澎攝）
△高餐葉連德老師蒞臨澎湖海事食品科進行協同教學的指導，水產食品科學生們現場實作。（嚴光澎攝）
△高餐葉連德老師蒞臨澎湖海事食品科進行協同教學的指導，水產食品科學生們現場實作。（嚴光澎攝）