為確實掌握產品上游供應商，規範所有食品業者皆要保存產品來源文件，且該等文件應載明下列資訊：1.收貨日期或批號。2.原材料、半成品或成品之名稱。3.原材料、半成品或成品之淨重、容量或數量。4.供應者之名稱、電話號碼及其他聯繫方式(電話或電子郵件)。食品業者輸入原材料、半成品及成品者，前項文件得以主管機關核發同意輸入相關文件代替之。
衛生局局長蕭靜蓉提醒，如未依規定保存文件或保存未達規定期限，經命限期改正，屆期不改正者，將依食品安全衛生管理法(簡稱食安法)第48條第3款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;另保存文件應記載事項倘有不實，則可依食安法第47條規定，最高可處300萬元以下罰鍰。近日，本府衛生局抽驗市售農產品，殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」，針對不合格之產品己至抽驗地點下架不得販售外，經查來源屬外縣市，已移請所轄衛生局溯源處辦。惟他縣市業者，未保留相關交易收據，依本法裁處罰緩新臺幣3萬元整。為維護本縣業者之權益，請務必保留完整交易憑證文件5年，以免因單據不全，而觸犯法規，得不償失。
蕭局長在此也期望食品相關業者，不但能大發利市，也同時保護民眾食品安全，業者們能齊心落實食安相關法規，讓民眾食的安心，業者業績蒸蒸日上，一起為食品安全盡心盡力。