清明節將至，除了祭祖慎終追遠外，包潤餅亦是清明重要習俗，但不少長者因年邁或行動不便而未能返家參與，澎老為讓在院長者感受過節氣氛，特別辦理「清明春宴－潤餅DIY」活動，並邀集心緣志工隊及同仁齊心協助長者共同製作潤餅。
透過製作潤餅過程，從分麵皮、舀料、捲包到食用，由志工同仁與長者一起完成，將各式各樣的餡料備齊裝盤後，讓長者依個人喜好選取餡料，自行包捲潤餅；多數長輩包潤餅動作熟稔，製作的潤餅料多紮實，美味可口。
澎老長者呂奶奶表示，早年家中清明節有親手包潤餅的習慣，後來因身體健康因素無法繼續，能再次透過自己的喜好並親手製作，感覺非常有趣。
主任莊華州表示，澎老每年配合節慶辦理相關活動，秉持活耀老化之服務精神，本次活動藉由長者DIY清明傳統美食，除了能讓長者感受節慶氛圍、喚起早期生活記憶，活動也讓大家的感情如潤餅般，包得緊緊密密、團結和氣。
△澎老春卷。