【者莊惠惠報導】民眾用回收汽水瓶醃製醬菜，小心觸食安法，依食法安經限期改正，沒改正者，可處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。
澎湖的地理、氣候讓本地種植的蔬果生長保存不易，早期即流傳至今的蔬菜醃起來的醃製技術，把高麗菜、越瓜塞進寶特瓶，加鹽醃漬、發酵，做成「高麗菜酸」、「酸瓜」以酸味著稱的澎湖限定漬物。在保鮮技術不足的時代，一瓶未開封的菜酸/酸瓜，至少可以保存一年，陪伴澎湖人度過充滿生存挑戰的冬季。
澎湖縣政府衛生局深入了解傳統市場與海產販售店家，無論走到澎湖哪個角落，都會常見到用蘋果西打瓶所盛裝的特色漬物，這是因為澎湖阿嬤們試過多款寶特瓶之後，發現蘋果西打的瓶身最堅固、最有彈性，能耐得住蔬菜發酵之後膨脹的氣體，換算起來在澎湖使用蘋果西打瓶作為醃漬容器的歷史至少有30年了！
衛生局局長蕭靜蓉表示，依照食品安全衛生管理法（簡稱：食安法）第17條規定：「塑膠製食品容器及包裝不得回收使用」，如違反規定回收再利用，則依同法第48條規定：「經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰」。為此，衛生局除了積極輔導澎湖縣民眾勿使用回收汽水瓶醃製醬菜（花菜干、高麗菜酸、大頭菜…），也呼籲民眾若要延續這項澎湖傳統特色食物，可購買全新同款空瓶製作醃製醬菜。
△為免誤觸食安法 勿使用回收汽水瓶醃製醬菜。