起網潮間巧設施，人工培育倚新知，
飽填豐盛龍鬚菜，安宿清涼養殖池；
九孔渾成圓扁樣，饕家大啖脆香滋，
口碑筵席咸稱好，產業游觀趁此時！
<陳鼎盛>
養殖人工澎島施，業興九孔眾皆知，
龍鬚菜藻為糧草，海岸潮間築水池；
三色肉身香沁腑，四方饕客口流滋，
橢圓青甲藏珍味，宴席風光緣入時！
<陳國彥>
牡蠣養殖
綿延岸線內灣多，澎海潮間好飼蚵，
搭起大棚繩網繫，串成空殼水波過；
幼苗放養容棲止，漁友生存賴琢磨，
歲半功收欣上市，新鮮美味眾謳歌！
<陳鼎盛>
珞珞垂垂拙趣多，澎湖民眾喜稱蚵，
立竿棚搭潮間串，固索苗培海水過；
倒影推移波孕育，隨時觀護技研磨，
半年欣見纍纍果，粒粒開懷鮮美歌！
<陳國彥>
【記者 陳鼎盛報導】 鮑螺科之九孔，貝殼扁平，有透孔六至九個。一至新孔生，舊孔則漸封閉，唯孔數不變，依然九孔。殼內具珍珠光澤，燈照乃現七色彩光。
九孔，夜行性，棲於潮下帶水質清澈之大岩底。夜晚無風，出而覓食，覓食龍鬚菜、石花菜等。本縣九孔養殖品種，係雜色鮑與九孔雜交所得。野生者殼厚，養殖者殼薄。
九孔養殖
九孔養殖，布於七美、池西一帶。係於潮間帶抑或陸上，圍築養殖池。人工飼養，餵食龍鬚菜，龍鬚菜者，台灣西部進口之紅藻也。以海水之純潔無垢，培育新鮮九孔，啖之清脆味美。筵席上饜足老饕胃口，贏得口碑。
如前所言，九孔養殖業，乃七美經濟之大宗。七美海域潔淨，不受污染，業者經營養殖，一是珍珠九孔，飼以龍鬚菜；一為翡翠九孔，飼以專門飼料；亦有自行培育種苗者。九孔肉鮮味美，足令饕家食指大動，是供應馬公餐廳之源泉，銷售台灣本島之主力。邇來（按：當年，寫菊島之美百題唱和詩文集）鄉所極力行銷，每歲七至八月皆辦品嘗會，所謂「九孔美食節」者也，配合七美天然美景，招徠遊人前來，嘗美食、賞風光，「產業觀光」之推展，七美，遐邇馳名矣！
牡蠣養殖
牡蠣，有野生石蚵之黑齒牡蠣、有俗稱「掃帚蚵」之黑棘牡蠣、有養殖之巨牡蠣。
野生者，春夏肥而秋冬瘦，群棲礁岩壁上，早年污染源少，破其殼、挑其肉，即可生食，老一輩者言：「吃蚵目啁金」，是謂牡蠣可明目也。掃帚蚵常與黑齒兄弟混生潮間帶之礁岩上，數量較少、肉塊較細，無有經濟價值。今者人工養殖牡蠣，大量以供需求，菜園規模最大。
牡蠣養殖，漁民率於一、二月為之。於潮間帶築以廣棚，棚上架以網繩，網繩固定牡蠣串，牡蠣串者，牡蠣空殼固定成串也。置於水中，使其苗附著，再運至養殖場，懸於潮間帶養殖，約莫半載，殼長至六公分，即可採收上市。若至十月，季風已拂，其勢強勁，不可養殖，以故，秋分之前，須即採收畢。
牡蠣，價廉味美，嗜海鮮者，最喜嚐鮮。菜園之外，鐵線、五德、中屯、城前、竹灣、大果葉等地，亦有養殖。（按：當年，寫菊島之美百題唱和詩文集）
△牡蠣養殖，舊照，洪國雄老師提供