湖西鄉湖西村長辛天澤表示，湖西蓮花池已有百年，從小就是一個窩窟，是湖西很好的一個生態教育環境，尤其這幾年社區透過農村再生計畫及澎湖縣府農漁局景觀改造工程，欄杆全面汰換，地面铺設都是壓花避免防滑。
這幾年來，更透過志工認養，讓週遭環境都能保持乾淨；特別的這裡的蓮花是粉紅帶有一點白色，不像台南白河是完全粉紅色，脫俗又帶點清新的感覺，在澎湖也難得有這麼一大片蓮花池。
辛天澤說，蓮花池產權屬辛家祖厝，佔地約1仟多坪。在湖西鄉公所的協助下，中間還搭了一個便橋，讓兩側相通，吸引不少民眾來拍照，就連拍婚紗的也來這取景。
湖西百年蓮花池，能更歷久除了蔡清續87年縣議員任內，向當時的縣長賴峰偉極力爭取地方建設經會約近壹仟萬元，分二期完工。1O6年再爭取1OO萬元，完成全園區照明設備，及環境改善設施。1O7年度再度爭取，中油回饋金，讓亮點風貌延續。
蓮花成盛開時期為每年5月至8月。在湖西鄉大道轉進百年蓮花池，週遭環境更以拚貼方式相得益彰呈現，「幸福原味，愛在湖西」。
辛天澤歡迎大家來賞蓮，也歡迎學校來這裡寫生，最佳生態教育的領域。
△湖西蓮池吸引民眾賞蓮。（莊惠惠攝）
△湖西百年蓮花池綻放中。（莊惠惠攝）