賴峰偉表示，澎湖科技大學深耕地方，除了學術研究外，也致力於實踐學校社會責任，期望藉由岩質CAFÉ館創立，帶動海灣新創和地方創生，為年輕人打造一個共創經營場域，也提供遊客更好服務。
劉陳昭玲表示，岩質咖啡館鄰近福朋喜來登、澎澄飯店，又有遠從台灣各地遊客聚集澎湖海洋地質公園中心參訪，除了讓澎湖能見度提升之外，還能提供學生實習就業機會，創造雙贏。
澎湖縣政府表示，澎湖海洋地質公園中心內有地質公園的介紹及澎湖的自然保護區、貓嶼海鳥保護區、七美石器工廠的分佈圖、澎湖地質年代表、世界各國地質公園、台灣地質公園、石材生活主題、澎湖特色景觀、玄武岩的介紹等，是遊客造訪澎湖必遊場館。
澎湖縣政府表示，為活化澎湖海洋地質公園中心閒置空間，與澎湖科技大學合作開設岩質CAFÉ館，提供精品咖啡、甜點冰品、飲料等餐飲服務，也成為澎湖科技大學人才培育教學實踐場域，共創場館經濟效應。
△現場特調「打印咖啡」，印有縣長賴峰偉、議長劉陳昭玲、副議長陳雙全的肖像變成拉花，相當精緻。(楊宜樺攝)
△岩質CAFÉ館25日正式營運。(楊宜樺攝)