江啟臣在副議長陳雙全、黨部主委許國政、縣府行政處處長陳其育等人陪同下，特到白沙鄉通梁村保安宮參拜康府王爺，希望澎湖的鄉親「永保安康」。
祈福後，特別在保安宮前品嚐了仙人掌冰淇淋，希望新冠肺炎疫情趨緩後，澎湖觀光能逐漸回復以往的繁榮光景。
當江啟臣一行人來到自由冰城，店內已經擠滿了來品嚐仙人掌冰的遊客，看到江主席到來，店家特別為江啟臣介紹仙人掌的果實，好奇這超夯的仙人掌為何這麼紅，還品嚐了仙人掌果實及冰淇淋。
首次看到仙人掌果實的江啟臣，很訝異秄是否可吞下去，還一口果實一口冰淇淋，對這酸酸甜甜的冰淇淋直呼好消暑，好不好吃，看江啟臣一連吃了二支就知道，澎湖最佳仙人掌冰淇淋代言人。
△江啟臣大讚澎湖仙人掌好吃。（莊惠惠攝）