衛生局蕭靜蓉局長提醒，常常民眾製作鹼粽時會使用「硼砂」（俗稱「冰西」），增加鹼粽的Q、彈性、保水性以及保存性，但是「硼砂」是有毒性的，會導致消化不良、嘔吐、腹瀉等不適的症狀，目前已全面禁用，所以在製作鹼粽時，應用「三偏磷酸鈉」來替代「硼砂」。
健康吃粽有三提醒：一、原料食材要慎選—購買時挑選色澤天然、外型完整且無異味之食材。二、包粽衛生要注意—自行包粽時要注意環境衛生及使用合法之食品添加物，如製作鹼粽應使用「三偏磷酸鈉」而非「硼砂」。三、均衡飲食不可少—少油、少鹽、少糖、少熱量、多纖維。端午假期佳餚美食當前，仍應注意均衡飲食，健健康康、快快樂樂過好節。
△衛生局抽驗端午節應景食品。