澎湖因為四面環海，盛產海鮮的關係，家家戶戶幾乎都有一台冷凍櫃專門用來冰存海鮮，打開冰箱或等冷凍櫃一看，隨手翻出來的都是海鮮。
澎湖因為海鮮產地的關係，讓澎湖版的鹹粥，不像傳統鹹粥只放了香菇、肉末，而是滿滿的海鮮料，用上的海鮮料包括高價的土魠魚、中卷、牡蠣、蟹肉，在搭配上芋頭、筍，先用青蔥爆香，把海鮮料炒好備用，在用米炒過後加水熬成粥，最後讓海鮮料和粥合為一體，這就是澎湖版的鹹粥，完完全全真材實料，且米是用水直接熬煮，黏稠入味海鮮味十足。
農曆年前後是土魠魚最肥美的時候，加上澎湖在地產的牡蠣體型大又好吃，整碗鹹粥都是滿滿海鮮，和其他地方的都不一樣，吃起來很過癮， 鮮味十足。
澎湖版的鹹粥由來，是早年物資缺乏，吃不起山產只能吃海鮮，節儉的澎湖人就用過年吃剩下、還沒變質的海鮮，在大年初七這一天混和煮成粥來吃，沒想到這碗當年可以說是窮人版的鹹粥，因為海鮮價格高漲，如今成了豪華版鹹粥，小小一碗粥可以說是見證了澎湖的時代變遷。
△這碗海鮮味十足的海鮮粥，只有澎湖才有這麼大氣。（莊惠惠攝）