【記者楊宜樺報導】澎湖福朋喜來登酒店即日起至3月31日，帶領饕客們進入聚味軒海鮮中餐廳開啟一段尊榮白金美食之旅。榮獲「2019戀戀海味‧澎湖美食假期 土魠魚宴競賽」金獎冠軍之殊榮的澎湖福朋喜來登酒店趁勝追擊推出「冠軍風味土魠魚雙人套餐」及「冠軍風味土魠魚六人宴」，葉尚廣行政總主廚結合新派烹飪概念以及澎湖在地料理技藝，以嚴選上乘食材巧製多款精緻土魠魚佳餚，保持土魠魚強勢味覺，打造出地道大氣之頂級饗宴。
金獎冠軍「冠軍風味土魠魚宴」仙界美食土魠魚綺麗上桌
土魠魚又稱作馬鮫魚，自古以來就備受寵愛，為中國古代宮廷料理，更被美食家譽為「仙界美食」。每年入冬以後到清明前夕，是澎湖土魠魚的盛產季節，野生的土魠魚每年都會在冬季迴游至澎湖海域進行補食，此時在澎湖海域所捕獲的土魠魚，體型會因為肥美而近乎橢圓形，澎湖的土魠魚肉質鮮甜、海味濃郁，其魚肉富含蛋白質與魚油，加上無細刺無腥味的特色，讓土魠魚成為老少咸宜的優質魚類。澎湖土魠魚素有澎湖「白金」之稱，與海菜（綠金）、紫菜（紫金）被喻為最上乘的「三金」美味。澎湖福朋喜來登精湛手藝將澎湖上乘旬味食材演繹為頂級美味，冠軍風味土魠魚宴開啟尊榮享受！
澎湖福朋喜來登宣揚美味推出「冠軍風味土魠魚宴」，完美呈現榮獲金獎冠軍之土魠魚菜色。「蘿蔓金絲土魠魚」嚴選10公斤以上手釣土魠魚，肉質緊實，油脂豐厚。將新鮮魚肉以蝴蝶刀法展開，包入手工打製花枝漿，最後在捲上澎湖西衛麵線油炸至酥脆金黃，一口咬下，層層堆疊的麵線酥皮，包裹肉質鮮美的土魠魚與Q彈花枝漿，具口感極富層次。「香草土魠魚濃湯」熬煮的濃湯流洩出濃郁的香草和香料味，加上土魠魚的鮮甜肉質且富含蛋白質與魚油，讓濃郁鮮明的味道直入心坎。
土魠魚料理外，澎湖福朋喜來登所擅長的澎湖在地單品料理，也在「冠軍風味土魠魚宴」展現發揮。選用澎湖新鮮軟絲，川燙過後的鮮美彈牙，放入獨門調配的酸辣醬汁呈上「泰式酸辣佐軟絲」。聚味軒海鮮中餐廳招牌料理「脯香皮蛋拌珠螺」，新鮮珠螺是款非常用心採集而來的食材，完全無法以現代化工具或技術大量採捕，搭配菜脯、特製醬油及嚴選皮蛋涼拌，別有一番風味。特選澎湖傳統花菜干入菜，爆香蔥段、蒜頭及薑片等，搭配微煎至金黃的東坡肉細火燉滷，軟而不爛的口感以及花菜干的香味完美入味，在口中彷彿要化開的柔嫩口感，「花菜干燒東坡肉」唇齒留香。具有澎湖獨特風味的「照香丁香紫菜蝦餅」及「海菜小管麵線卷」，食材使用澎湖當旬丁香魚、海菜、小管入饌，兼具酥脆與鮮甜的美味。澎湖絲瓜口感爽脆、果肉細緻，主廚以高湯加入絲瓜、鹹蛋及皮蛋烹煮，高營養價值的絲瓜搭配鮮蚵的滑嫩鹹甜，「金銀鮮蚵燴絲瓜」清甜帶著大海蘊味。
另也貼心推出雙人套餐，融合白金土魠魚及在地食材入饌，主廚精湛手藝推出精緻九道「冠軍風味土魠魚雙人套餐」享受多樣土魠魚鮮美滋味。特別選用被譽為「鑽石菜」的冰花開啟這段冠軍風味的美食之旅，冬季限定的冰花因富含植物胰島素，在日本被用來當作高級養生生菜食用，又有貴婦舌尖上的體驗之美譽。「義式油醋冰花佐冰卷」挑選香味十足的油醋調合，搭配外觀如鑽石般結晶的冰花，清爽脆口並帶著輕薄鹹味。選用澎湖新鮮三目蟹，搭配主廚特製河粉及泰式醬料的「泰式酸辣河粉佐三目蟹」，新鮮檸檬汁加上冰糖的酸甜，讓三目蟹加上酸甜微辣滋味，清爽開胃。素有「海上黑金」之稱的紫菜，香酥金黃的紫菜煎餅裹著飽滿的海鮮，沾上密製醬汁，感受紫菜高營養價值的酥脆口感。濃厚麻香味撲鼻而來的「麻香松坂佐麵線」上桌，醇香濃郁配上肉質鮮嫩的松坂，充分拌裹每根麵條，讓人食欲大振。
主廚運用不同菜系料理手法，端出冠軍風味的「金絲土魠卷佐仙人掌醬」嚴選野生土魠魚，主廚操刀掌廚、手工打製花枝漿並沾上以仙人掌及火龍果烹調而成的特製醬料，增添肥腴肉質口感層次，併發美妙滋味。口碑人氣料理「金湯蟹黃兼干貝土魠」，嚴選澎湖在地海鮮食材蟹黃及干貝，加上土魠魚的完美融合、互相提味，吃起來口感勁道、滋味雋美。冬天暖胃的最佳首選「金黃酥皮土魠魚濃湯」結合中西式料理手法，手炒香料，注入蔬菜、香草醬及油脂豐厚的土魠魚腹，費時費工熬煮高湯，最後覆蓋著金黃酥皮，熱氣蒸騰下更顯香氣四溢、完美提鮮。美食之旅的最後用「威士忌巧克力」及「花樣年華繽紛果」完美收尾，讓金獎主廚用極上之味收服饕客們的胃。
從用料、調理到盛盤，冠軍風味土魠魚宴道道料理呈現澎湖風情的代表性，唯一的白金尊榮體驗，讓味蕾享受來自大海的滋味。
土魠魚宴住房專案 2天1夜兩人成行每人2559元 尊享白金美食之旅
澎湖福朋喜來登酒店搭配「冠軍風味土魠魚宴」推出兩天一夜NT$5,118雙人套裝行程，入住即升等市景豪華雙床客房、宜客樂海港百匯自助餐廳每日早餐兩客、澎湖機場與酒店來回定時定點巴士免費接駁，並享有金獎冠軍主廚悉心打造的「冠軍風味土魠魚雙人套餐」一次。續住還可享有每房每晚3600元優惠，再加贈翌日宜客樂海港百匯自助餐廳早餐兩客，邀請遊客到澎湖大啖當令海鮮美食，享受視覺與味蕾的最高饗宴。
澎湖福朋喜來登酒店【冠軍風味土魠魚宴】專案2020/01/01起至2020/03/31
△冠軍風味土魠魚宴。
△冠軍風味土魠魚雙人套餐。
△香草土魠魚濃湯。
△雙人餐-金湯蟹黃煎干貝土魠。