葉德馨理事長致詞表示，澎湖因僻處離島，早期物資運輸不豐裕，發展出獨特的節慶應景文化，每年冬至台灣本島家家戶戶都準備湯圓暖身，但澎湖則是以菜繭及雞母狗食品為主，不僅充滿濃厚的地方特色，更是澎湖先民艱困奮鬥的三點水象徵。
葉竹林市長表示，每至冬至，澎湖縣社團、社區、協會等，都會舉辦包菜繭活動，邀請婆婆媽媽、志工、甚至小朋友們一起來包菜繭習俗；冬至在澎湖的家家戶戶裡，都會依循傳統祭祖和吃冬的習俗，菜繭更是節慶應景的供品，缺一不可，源遠流長至今。
澎湖傳統的菜繭中有葷、素2種，葷的菜繭內餡有小管干、蝦米、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔等，至於素的則有紅豆、綠豆和花生餡料等，包好後捏成半月形，蒸熟後即能食用，蒸好後還帶有濃濃米香，也是很受歡迎的冬至應景美食之一，香味四溢，吃起來Q彈有嚼勁。
△馬公市長葉竹林、陽明社區發展協會理事長葉德馨、理事高陳春梅學習製作冬至美食「菜繭」。（嚴光澎攝）
△陽明社區發展協會辦理冬至節慶發放「菜繭」活動，會員參與盛會。（嚴光澎攝）