衛生局蕭靜蓉局長表示，中央因應食安問題訂出食安管理國策「食安五環」，第一環「強化源頭控管」；第二環「重建生產管理」；第三環「加強查驗」；第四環「加重惡意黑心廠商責任」；第五環「全民監督食安」重建消費者對食品安全的信心，縣府推動「食安五環的推動策略及行動方案」，環環相扣食品每一段生產、製造、流通、販售歷程，緊密串起政府、廠商與民眾之間的合作，建立從農場到餐桌的安全體系，讓民眾不僅「有得吃」，且要「吃得安心又安全」，縣府的食安管理團隊積極改造食安新環境。
蕭局長表示，辦理教育訓練的目的除加強業者建立法制的觀念，同時提供業者和政府面對面溝通的機會，保持良好的溝通管道，讓業者能充分了解相關規範對食安管理的重要性，希望業者能保障自身的權益，同時展現企業的社會責任，縣內的食品製造業者就是本縣食品安全的守門人，法制觀念要更新，管理方法要確實，與縣府共同打造食安心的環境。
△食品業者教育訓練。