蚵農們從海中箱網拉起一串串的牡蠣，體型達到生蠔等級，不論是沙西米生吃或放在鐵網上用火烤，肥美程度讓人讚不絕口。
澎湖的牡蠣因為體型較大，口感鮮甜，可以說是遠近馳名，全澎湖海域有多達96公頃用來養殖牡蠣，年產值達到9億，是澎湖最知名的高經濟水產，每年到了入秋產季，銷售成績成長3到4成，蚵農們得全家總動員來採收裝箱，才能應付一波波的訂單。
蚵農說，今年的產量受到天氣較炎熱的影響，牡蠣生長速度變慢，整體產量比去年減少，但中秋節期間牡蠣需求量大，從採收到裝箱，得多找人手幫忙才行。
農漁局長陳晶卉表示，澎湖的牡蠣之所以有名，是因為澎湖的海水鹹度比一般海水高兩度，加上水質清澈無污染，牡蠣才能長得漂亮又好吃。
雖然今年的牡蠣產量較少，但帶殼牡蠣售價仍維持在每台斤65元左右，想平價的品嚐到生蠔等級的美妙滋味，澎湖牡蠣絕對是首選，不過也因為產量減少的關係，想下訂動作得加快，慢了只有流口水的份了。