賴峰偉在探視老人餐盒製作時，發現餐具都是一次性拋棄的紙盒，立刻要求所屬，研議使用不鏽鋼餐盒。
現今國人都有環保意識，像是多年前禁止大賣場提供免費塑膠袋。本月一日開始，連鎖餐飲店、學校、公務機關，禁止提供塑膠吸管。
雖然中央環保署政策性的大量減少塑膠製品，但畢竟一根小小吸管的塑膠量，和菜市場、路邊攤販、店家所提供的免費塑膠袋相比，簡直是小巫見大巫。
舉例說，買兩三根香蕉，店家免費提供一個塑膠袋；買一碗麵，用塑膠袋盛裝，再送上一個手提塑膠袋，消費者隨時隨地都能拿到一堆塑膠袋。一天下來，一個人拿到十幾個塑膠袋，絕對不是危言聳聽，真是可怕。
和老人紙餐盒相比，至少有些時候還可以回收，或是焚燒。而塑膠袋比紙盒更不環保，用量更是龐大無比。
賴峰偉之前在台北中央歷練了一陣子之後，不僅觀念愈來愈新，見識也愈來愈廣，每次出手的施政，都緊跟台灣都會區的腳步，使得有些人跟不上，偶爾會發個小牢騷。
這次老人餐盒將改採不鏽鋼製品，算是環保的一個小步，值得肯定。但別忘了，後面還有一大堆數不清的塑膠袋大問題，有待賴縣長去傷腦筋了。