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選購或自製粽子適量吃 別過量

【記者李三祿報導】端午節,許多民眾會選購或自製粽子與親朋好友分享,容易不小心就吃太多而攝取過多熱量。傳統肉粽常包有五花肉,糯米也經過油的拌炒,1顆熱量達760大卡,接近2.5碗白飯,而甜粽內餡也加入大量油脂及砂糖,1顆豆沙粽的熱量380大卡,將近1.5碗白飯。

為了讓民眾可以健康過端午,國民健康署建議民眾選購及食用粽子時掌握六大原則:1.看標示:若是購買連鎖通路販售的粽子,民眾可先檢視型錄或包裝上營養標示,挑選熱量較低或體積較小的粽子。2.選食材:建議挑選添加全穀雜糧的粽子,如燕麥、糙米等,而餡料可選擇杏鮑菇、香菇、竹筍等富含纖維素的天然食材,並用瘦肉取代五花肉、以栗子取代鹹蛋黃,以減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。3.搭配蔬果:建議吃粽子的時候,準備蔬菜及水果,以達到天天五蔬果的建議量,除了補充維生素,還可以增加飽足感、促進腸胃蠕動。4.替代正餐不過量:糯米跟米飯、麵條一樣屬於主食類,而餡料中的油脂和糖也是造成熱量攝取過多的來源,因此食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換,避免食用過量引起肥胖,食用時記得切成數等分,與家人朋友一起分享,購買時也應適量、避免浪費。5.少沾醬:吃粽子常搭配甜辣醬、蒜泥醬油、番茄醬等醬料,鈉含量高,食用過量可能增加高血壓、心血管疾病等風險;而吃甜粽、鹼粽時喜歡沾的砂糖或果糖,容易在不知不覺中吃進過多的熱量,增加肥胖、糖尿病等慢性病等風險,建議吃粽子時以原味為主。6.慢性病友要注意:高血壓、高膽固醇或心血管疾病的病友,應減少食用飽和脂肪及膽固醇較高的鹹蛋黃、五花肉,並減少食用鈉含量較高的沾醬。糖尿病友則須注意含糖量高的甜口味粽子,並列入飲食計畫中。若腸胃不適者,食用時除了要適量攝取,也要注意細嚼慢嚥。。

衛生局蕭靜蓉局長建議民眾趁著難得的端午連假,帶著家人出外活動,除了可以觀賞龍舟比賽外,不妨利用就近的社區公園、健行步道及自行車道來健走或騎單車,親近大自然好好運動舒展筋骨,不僅能促進家人間的感情,還可以減去節慶時多餘攝取的熱量,維持健康體位並養成規律運動好習慣。有關健康飲食之相關訊息,可於衛生福利部國民健康署網站(https://www.hpa.gov.tw)/健康主題/健康生活/均衡飲食/營養及健康飲食專文查詢。


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