白沙赤崁早上七、八點漁船陸續進港，漁民忙的卸貨，港邊開始忙起來，一桌一桌立即把雜魚挑出，裝訂，煮熟的馬上於馬路二旁曝曬，而這樣的盛況同時段就有8艘的船隻在碼頭卸貨，海鳥不時盤旋，就知道魚獲豐富。漁民表示，從6月6日每艘船2、3千斤的收入到現在幾乎每天都有很好的量產，也因量多，相對廉價1公斤約100元，老饕把握時機品嚐新鮮丁香魚最佳時機。
北海是丁香最佳的漁場，每年4到10月是漁汛期，全盛時期每年4至5月，大量的丁香母魚都會回游至此，今年自6月1日解禁後，湧進大量的中丁，造成每艘出海的船隻都滿載的大豐收。
丁香魚的中名叫灰海荷溫鳁，每年農曆三月丁香母魚就會洄游到北海富含海藻、沙堀的淺海產卵，農曆四月孵化為仔魚，五月時，魚體長大成三公分左右的「小丁」，六至七月時長成體長七公分左右的「中丁」，八月後就是體長十公分的「大丁」了，秋天過後，成熟的丁香魚群就洄游出海。因此，丁香魚場的位置都在礁棚外的溝堀、沙堀等底質，並有豐富的海藻分佈，方便丁香魚卵附掛的海域。
鰛魚大俗稱小扁魚 消失不見
今年六月解禁來就看到小丁的蹤影，反觀近幾年盛產的小扁魚都沒看到。漁民宋聖壽表示，前年小船專門抓小扁魚賣給養殖業當飼料，一艘船都可以賺到1百多萬，今年不到10萬元，相差10倍以上，以前都是這個時期在抓，目前到現在都沒出海。
老漁民說，依捕丁香經驗，小扁魚若大量在丁香魚場出沒，那一年的丁香產量肯定受到影響，若今年小扁魚持續不多的話，丁香魚產量肯定會比往年好很多。
耆老表示，早期小扁魚大多藏身在丁香魚群裡，漁家將滲雜的小扁魚挑出來才能賣得好價錢。不起眼的小扁魚一般當作飼料出售。近10餘年，因丁香魚逐年遞減，反而使量產的小扁魚身價上揚，小扁魚改頭換面出售，還有小扁魚罐頭，如今搖身一變價格直直上揚。
△丁香魚大豐收。（莊惠惠攝）
△船上直接煮熟，上岸直接曬乾。（莊惠惠攝）
△丁香立即裝盒宅配。（莊惠惠攝）
△丁香大豐收，丁香妹開心推銷。（莊惠惠攝）
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△澎湖丁香美眉。