本次活動邀請國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系兼任講師洪泰雄老師擔任講座，洪講師為本縣馬公高中畢業校友，是道道地地的澎湖人，目前除了在國立臺灣大學、國立澎湖科技大學及中原大學授課外，也出版了三本與飲食健康有關的專書著作，洪泰雄老師表示，期望能透過自身經驗分享，帶給參加人員些許幫助，建立均衡攝取六大類食物的健康概念，達成快樂又健康的瘦身目標。
洪泰雄首先分享「35921」健康飲食瘦身口訣，所謂「3」就是一天只吃三餐，用餐時間不得超過60分鐘，並於用餐前瞭解食物消化時間，調整適當進食順序，先從蛋白質開始吃起，再吃蔬菜，後吃水果；「5」則是餐與餐之間要間隔五小時，期間不再進食其他食物；「9」為晚餐要在9點前吃完，且不能吃消夜；「2」則是持續每天喝至少2公升以上的水，並把握在睡醒及飯前時間喝水，最好是可以喝攝氏30至40度「有溫度」的水；「1」是每天早上至少吃一份膳食水果，例如芭樂、蘋果、奇異果、香蕉等。其中蘋果中含有多酚，多酚是抗氧化的食物，可以減少癌症發生的可能性，另有豐富的果膠纖維、維他命群等有益物質，還能降低心血管疾病的發生。
洪泰雄於講座中也提到運動的好處，適當的運動可使骨骼和肌肉發達，增加心肺呼吸功能，提升新陳代謝能力，降低疾病發生機率，運動不僅可以預防肥胖，而且還能夠怡情養性，消除不良負面情緒，使人心情愉悅。
縣府人事處表示，希藉由本次研習辦理，深化公務同仁健康飲食觀念，不僅可以達到強身健體目的，同時也能穩定心情活化思緒，進而增進個人工作效率，提升為民服務品質。
△國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系兼任講師洪泰雄老師擔任講座。
△洪泰雄簡單、易行的健康講座分享自創的「35921」健康飲食。