本次活動由衛生福利部指導、澎湖縣政府主辦、國立臺南大學承辦，特別邀請長期投入視覺障礙者生活重建服務、具有豐富實務經驗的傅淑美生活技能老師擔任課程指導。傅老師結合多年服務經驗，從視障者實際生活需求出發，運用生活化教學方式及適切引導，帶領參與者學習日常料理技巧，讓專業訓練融入生活情境。
課程安排壽司製作及小魚乾紫菜蛋花豆腐味噌湯烹調，從食材辨識、器具使用、料理流程到安全注意事項，透過口語說明、觸覺辨識及實際操作，引導參與者依個別能力與需求完成料理。
透過傅老師的專業指導與循序漸進的教學，讓參與者理解視覺障礙並非學習生活技能的限制，只要運用適當方法及支持，也能逐步培養獨立完成日常事務的能力。
此外，透過成果分享及心得交流，參與者彼此分享料理經驗與生活技巧，在互動中建立同儕支持及正向鼓勵，增進人際交流與自我肯定。課程亦依參與者不同的視覺功能、操作能力及學習需求提供個別化引導，在兼顧安全的前提下尊重自主參與，落實以人為本的服務精神，進一步提升自我效能及自主生活動機。
未來，澎湖縣視覺障礙者生活重建服務中心將持續依據服務需求，規劃多元生活技能訓練及成長團體課程，結合專業師資、實務操作與個別化支持，強化視覺功能障礙者生活適應及自我照顧能力，營造友善、支持與共融的生活環境。
▲看見生活的力量－視障者生活技能實作與自信培養為主題。（嚴光澎攝）
▲壽司製作，從食材辨識、器具使用、料理流程到安全注意事項。（嚴光澎攝）