「三金」分別代表白金「土魠」、黑金「紫菜」及綠金「海菜」，是白沙鄉冬季最具代表性的海洋珍產。每逢冬季，土魠魚洄游至澎湖海域，為當地漁民帶來豐碩漁獲，因經濟價值高，素有「白金」美譽；白沙紫菜品質優良，採收後經日曬加工，呈現深紫黑色因此被稱為「黑金」；而冬季盛產的海菜則附著於潮間帶礁岩上，居民採集、曬乾及販售增加家庭收入，因而有「綠金」之稱。
此次「白沙三金宴」以三大特色食材為主軸，規劃紫菜土魠湯、土魠牡蠣羹、炸小管、海菜香腸、海菜餅及紫菜冬粉等六道料理，從湯品、羹類到特色炸物與地方創意料理，充分展現白沙鄉豐富的海洋資源及在地飲食文化。
昨日天氣晴朗，參與大行軍的民眾伴隨微弱東北季風，一路朝著「舌尖上的白沙」邁進，隊伍抵達跨海大橋通梁終點時，鄉長宋萬富親自迎接參與民眾，並熱情邀請大家品嚐「白沙三金宴」，現場料理香氣四溢，吸引不少民眾駐足品嚐，健行後享用道地海味，現場氣氛熱絡。
宋萬富表示，「白沙三金宴」活動帶動地方觀光，讓遊客不只是走進白沙，更能深入認識白沙、品味白沙，感受幸福白沙獨有的海洋魅力。透過大行軍活動結合白沙在地特色美食，讓更多民眾認識白沙鄉冬季三大珍貴海產，也讓地方漁業資源與社區料理文化有更多的展現機會。
▲三金宴特色料理展現地方美食魅力。 (李復源攝)