日本2026國際亞洲餐飲挑戰賽，由日本觀光飲食文化交流協會、亞洲廚師協會主辦，並由多個國家共同參與，現場匯聚了來自日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南、芬蘭等 10 個國家、共 421 位優秀選手同台較勁。
本屆賽事為日本近年少見的大型國際餐飲競賽，也是沖繩第二度舉辦的大型國際餐飲賽事，競賽項目涵蓋菜餚展示、日式和果子、西點烘焙、中餐料理、調酒等多元領域，提供各國餐飲專業人才交流與切磋的國際舞台。
此次沖繩國際賽事由 食品科學系 許志弘老師 親自指導，帶領系上梁芷萱、李育萱兩位同學，獲得2金佳績，不僅是參賽師生努力訓練的成果，也是學校長期投入專業人才培育、教學設備建置及國際交流的具體展現。
▲澎湖科技大學梁芷萱、李育萱 同學 榮獲 觀光伴手禮組【金牌】。（圖/澎科大提供）