湖東社區以菜宅與農業為發展核心，透過長者智慧傳承、青年導覽培訓、志工投入及跨域合作，發展出具地方特色的「釜鍋便當」，具體展現低碳飲食精神，以此為基礎推展環境教育、食農教育、資源循環再利用、及文化技藝傳承等工作。湖東社區將釜鍋便當、農漁體驗、硓𥑮石疊砌修復及青銀共照等行動融入日常生活，逐步打造兼具生產、生活、生態與文化價值的移居社區，並發展多元環境教育活動，例如社區文化導覽、銀合歡再利用手作課程、傳統飲食ＤＩＹ體驗，將環境永續的影響力擴展至整個澎湖。
澎湖縣政府環境保護局表示，正如環境部長彭啓明於頒獎典禮所說，「環境教育是源自居民對土地的情感與生活經驗，並將永續理念轉化為五感學習歷程」，湖東社區以在地生活為教材，將環境教育融入日常實踐，充分展現「從生活出發、由地方累積行動力」的精神，實乃社區推動環境教育的典範。期盼未來更多社區、學校、團體及民眾共同投入環境行動，從認識土地、珍惜資源到實踐低碳生活，攜手守護澎湖珍貴的海島環境。
▲澎湖縣湖東社區榮獲第10屆國家環境教育獎社區組優等。