旅外職人回鄉點火 「肥C美墨小館」帶動飲食革命(內有影片)

【記者黃瓊蕙報導】澎湖美食地圖再添璀璨亮點！旅居國外多年、擁有不少海外餐飲經營實務經驗的西嶼池東子弟孫先生，帶著精湛的異國廚藝與國際視野回歸故里，於馬公市惠民路創立「肥C美墨小館」。該館強調將美墨料理的豪邁手法與歐洲經典餐飲工藝相結合，為澎湖在地飲食文化注入接軌國際的新活力。

「肥C美墨小館」甫開幕即以道地風味與紮實用料吸引大眾目光。店內菜單呈現出跨越國界的味覺盛宴，從層次鮮明、富含道地辛香風味的「墨西哥夾餅」，到肉質軟嫩脫骨、裹滿煙燻醬香的「傳統火烤肋排」，皆展現出職人對火候與調味的堅持。

此外，店內亦提供嚴選金黃酥脆且飽滿肉汁的「德式豬腳」，以及將澎湖在地新鮮海產與香濃青醬完美融合的「義大利青醬海鮮麵（燉飯）」，多樣化的選擇能同時滿足成人與孩童的味蕾需求。針對團體聚餐，店家更推出集結多項精選食材的「綜合海陸拼盤」，充分傳遞美式文化中熱情分享的精神。

值得關注的是，主廚孫先生除了將多年經營海外餐酒館的專業帶回澎湖，更積極展現跨界合作的創意。他特別與在地指標性品牌黑妞食品聯手，開發出創新料理「黑妞黑糖糕披薩」，將傳統糕點與西方速食概念揉合，驚艷饕客。

孫先生表示，「肥C美墨小館」不僅是一間餐廳，更是一個展現料理包容性的平台；他希望透過與在地品牌及食材的對話，向外界證明澎湖優質食材具備轉化為世界級創意料理的無限潛力。這場由職人發起的飲食革命，正邀請各地喜愛異國料理的饕客來到澎湖，共同見證傳統與現代碰撞出的味蕾火花。

▲在澎湖也能吃到美式料理。（黃瓊蕙攝）

▲「肥C美墨小館」以道地風味與紮實用料吸引大眾目光。（黃瓊蕙攝）

P

上一篇文章 下一篇文章